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Silvestermenü

30.12.2021 17:00 - 31.12.2021 00:00

Silvester feiern mit netten Leuten, einem feinen Menü und das alles an der besten Lage direkt an der Kapellbrücke - dies alles bis 01:00 Uhr! Willkommensgruss: Gefülltes Chicoréeblatt mit Frischkäse, Birne, Koriander Chili und Limette mit einem Glas Petit Mousseux von Toni Ottiger *** Rindskraftbrühe mit Brunoise von Gemüse, Siedfleisch und Flädli *** Mosaik von Lachs und Heilbutt Buttermilch – Vinaigrette, Ratatouille *** Flank Steak vom Zentralschweizer Rind 24 Stunden Sous vide gegart, Kartoffelgratin, Duo von Randen und Petersilienwurzel *** Pavlova Luftige Meringuage mit hausgemachtem Blaubeersorbet Preis pro Person CHF 118.00 als 3-Gänger ohne Fischgang CHF 105.00 Vegetarisches Silvestermenü Willkommensgruss: Gefülltes Chicoréeblatt mit Frischkäse, Birne, Koriander Chili und Limette mit einem Glas Petit Mousseux von Toni Ottiger *** Gemüsekraftbrühe mit Brunoise von Gemüse und und Flädli *** Veganer Karotten - Lachs Buttermilch – Vinaigrette, Ratatouille *** Beet Wellington Rote Beete im Mantel aus Pilzen, Petersilie und Blätterteig Kartoffelgratin Petersilienwurzel - Champagnersauce *** Pavlova Luftige Meringuage mit hausgemachtem Blaubeersorbet Preis pro Person CHF 95.00 als 3-Gänger ohne Karotten - Lachs CHF 82.00