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Monatsspezialität Januar: Lachs

31.12.2021 23:00 - 30.01.2022 23:00

Unser Küchenchef Holger Kretzschmar und sein Team haben sich im Januar dem Lachs verschrieben. Das aus den Fjorden Norwegens stammende und vielseitig verwendbare Naturprodukt schmeckt hervorragend. Das Fleisch ist sehr ausgeprägt im Geschmack, nur mässig fetthaltig, von fester, eiweissreicher Struktur und mit vielen Mineralstoffen angereichert. Aber auch in der Schweiz wird Lachs erfolgreich gezüchtet. Den Lachs kann man sehr gut beizen, räuchern, braten, pochieren, grillieren oder auch einfach roh geniessen. Versuchen Sie, werte «Chronä»-Gäste, unsere kreativen Lachsgerichte.